Грецкий орех известен каждому, его разводят в усадьбах и садах по всему югу нашей страны. Высота растения – от 10 до 35 метров. Это дерево с раскидистой кроной, имеющее толстый и мощный ствол. Кора дерева серого цвета. Большие и очередные листья заострены с верхней стороны. Цветы грецкого ореха собраны в соцветия по 2–3 штуки.
Плод ореха – ложная костянка. Снаружи имеется зеленый околоплодник, который в процессе созревания (май) становится черным и отделяется от костянки. В костянке находится семя в кожице. Под кожицей расположено семенное маслянистое ядро. Созревание плодов происходит в сентябре.
Грецкий орех произрастает в Азии и на Кавказе, в Украине и Молдове он тоже не редкость.
Содержание статьи:
- 1 Калорийность, содержание витаминов и минералов
- 2 14 научно доказанных полезных свойств грецкого ореха
- 2.1 1. Источник омега-3
- 2.2 2. Грецкий орех улучшает память и работу мозга
- 2.3 3. Грецкий орех снижает уровень холестерина в крови
- 2.4 4. Источник мощных антиоксидантов
- 2.5 5. Грецкий орех уменьшает воспалительные процессы в организме
- 2.6 6. Профилактика раковых заболеваний
- 2.7 7. Грецкий орех помогает контролировать вес
- 2.8 8. Укрепляет кости и суставы
- 2.9 9. Грецкий орех улучшает сон
- 2.10 10. Помощь при сахарном диабете
- 2.11 11. Польза для сердечно-сосудистой системы
- 2.12 12. Улучшает работу кишечника
- 2.13 13. Снижает артериальное давление
- 3 Грецкий орех — применение в народной медицине
- 4 Грецкий орех — польза для мужчин
- 5 Сколько грецких орехов нужно съедать в день?
- 6 Грецкий орех — применение настойки, лечение
- 7 Грецкие орехи с мёдом
- 8 Грецкий орех — полезные свойства масла
- 9 Можно ли грецкие орехи детям, беременным и кормящим женщинам?
- 10 Вред грецких орехов
- 11 Грецкий орех — противопоказания к употреблению
Калорийность, содержание витаминов и минералов
Калорийность грецкого ореха составляет около 650 килокалорий на 100 граммов очищенных ядер.
- Калорийность 1 шт. грецкого ореха составляет около 32-40 килокалорий.
- Содержание белка — 15,24 мг на 100 грамм
- Содержание клетчатки — 6,7 мг на 100 грамм
Наряду с таким впечатляющим показателем, грецкий орех содержит в себе необыкновенный комплекс биологически активных веществ, которые не только положительно воздействуют на сосуды организма, но и эффективны при современном лечении самых разных заболеваний.
14 научно доказанных полезных свойств грецкого ореха
Польза грецкого ореха для здоровья:
1. Источник омега-3
Несмотря на то, что в грецком орехе содержится 65% жиров (в том числе омега-3 — альфа-линоленовой кислоты (ALA)), он уменьшает содержание жира в крови. Всего 4-7 грецких орехов содержат 2,5 грамма омега-3 , что более чем в 2 раза больше минимальной нормы для взрослого человека.
Исследования показали, что каждый грамм омега-3, который вы едите в день, снижает ваш риск смерти от сердечных заболеваний на 10%.
Содержащиеся в орехе полиненасыщенные жирные кислоты вместе с минеральными веществами рекомендованы для профилактики гипертонии, атеросклероза и других болезней сердца и сосудов.
2. Грецкий орех улучшает память и работу мозга
В 10-месячном исследовании болезни Альцгеймера у мышей, получавшие 6–9% калорий в виде грецких орехов (равных 28–45 г в день у людей), имели значительные улучшения в обучении, памяти и снижении тревожности по сравнению с контрольной группе без грецких орехов.
Кроме того, имеются исследования на людях, которые подтверждают роль грецкого ореха в поддержании здоровья мозга с возрастом.
3. Грецкий орех снижает уровень холестерина в крови
Ядра грецкого ореха увеличивают липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), и снижают уровень плохого холестерина.
Например, в недавнем исследовании, проведенном на 194 здоровых взрослых, употребление 43 г. грецких орехов ежедневно в течение 2 месяцев привело к снижению общего холестерина на 5%, снижению уровня ЛПНП на 5%, и триглицеридов тоже на 5%.
Более того, у тех людей, кто употреблял грецкие орехи, также наблюдалось снижение аполипопротеина-B почти на 6%. А как известно, высокий уровень аполипопротеина-В является основным фактором риска сердечных заболеваний.
4. Источник мощных антиоксидантов
Грецкие орехи обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем любые другие распространенные орехи. Эта активность происходит от витамина Е, мелатонина и растительных соединений, называемых полифенолами, которые особенно высоки в кожуре грецких орехов.
Небольшое исследование среди здоровых взрослых людей показало, что употребление грецких орехов предотвращает окислительное повреждение «плохого» холестерина ЛПНП после еды, тогда как прием пищи с рафинированным жиром — нет. Это полезно, потому что окисленные ЛПНП склонны накапливаться в артериях, вызывая атеросклероз.
Кроме того, грецкие орехи содержат именно ту форму витамина Е (в виде гамма-токоферола вместо широко распространенного альфа-токоферола), которая представляет особую пользу для человеческого организма и даёт надежную защиту сердцу.
5. Грецкий орех уменьшает воспалительные процессы в организме
Полифенолы в грецких орехах помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением. Особое внимание заслуживает подгруппа полифенолов, называемая эллагитанинами. Полезные бактерии в кишечнике превращают эллагитанины в соединения, называемые уролитинами, которые, как было установлено, защищают от воспаления. А в купе с омега-3, магнием и аминокислотой аргинин, грецкие орехи существенно уменьшают воспаление в организме.
6. Профилактика раковых заболеваний
Как отмечалось ранее, грецкие орехи богаты полифенольными эллагитанинами, которые превращаются нашими кишечными бактериями в уролитин. Уролитины имеет противовоспалительные свойства, что может быть одним из способов защиты грецких орехов от рака кишечника. Более того, уролитины обладают гормоноподобными свойствами, которые позволяют им блокировать гормональные рецепторы в вашем организме. Благодаря этому свойству, снижается риск возникновения гормонального рака, особенно рака молочной железы и рака простаты (у женщин и мужчин соответственно). Включение грецких орехов в рацион снижает риск возникновения данных видов рака.
7. Грецкий орех помогает контролировать вес
Метаболический синдром включает в себя целый ряд проблем, которые успевают накопиться в организме: высокое кровяное давление, избыток жира и холестерина в крови, ожирение. Уменьшить метаболический синдром помогает ежедневное употребление на протяжении двух-трех месяцев четырех грецких орехов.
Так было проведено исследованиена 10 людях с ожирением. Каждый день им давали пить смузи, в которых было размешено 48 г. грецких орехов. Уже через 5 дней уменьшался аппетит и голод по сравнению с плацебо. При этом в обоих группах смузи был одинаково калориен, однако орехи присутствовали только в контрольной группе.
8. Укрепляет кости и суставы
Грецкие орехи содержат в своем биологическом составе ряд противовоспалительных веществ, способствующих профилактике ожирения, потере лишнего веса и восстановлению здоровья костей.
9. Грецкий орех улучшает сон
В этом продукте содержится доступный для организма мелатонин – главный регулятор сна, перестройки организма к темному и светлому времени суток, ежедневного ритма и прочих жизненно важных процессов.
10. Помощь при сахарном диабете
Благодаря жирным кислотам и витамину Е, грецкий орех является отличной профилактикой сахарного диабета 2 типа.
В исследовании учавствовало 100 человек с диабетом 2 типа. Контрольной группе каждый день давали по 1 столовой ложке масла грецкого ореха холодного отжима в течение 3 месяцев (продолжая при этом обычные лекарства от диабета и сбалансированное питание). В результате удалось снизить уровень сахара в крови натощак на 8%, по сравнению с группой плацебо.
11. Польза для сердечно-сосудистой системы
Грецкие орехи повышают сосудистую реактивность, благодаря чему, кровеносные сосуды легко и быстро приспосабливаются к изменениям в окружающей среде. Кроме того, грецкий орех восстанавливает правильный состав крови, а достаточное количество питательных, противовоспалительных веществ и антиоксидантов, обеспечивают гибкость стенок кровеносных сосудов. Включив в ежедневное меню грецкие орехи в количестве 30-50 грамм можно существенно повысить устойчивость сердечно-сосудистой системы и её гибкость.
12. Улучшает работу кишечника
Грецкие орехи нормализуют микрофлору и избавляют от дисбактериоза.
Было проведено исследование с участием 194 здоровых людей. Они каждый день съедали по 43 грамма грецких орехов в течение 8 недель, и у них наблюдалось увеличение полезных бактерий в кишечнике, по сравнению с периодом не употребления грецких орехов.
13. Снижает артериальное давление
Некоторые исследования показывают, что употребление грецких орехов может помочь снизить кровяное давление. В тоже время, другие исследования опровергли данный эффект.
Благодаря масштабным исследованиям, в которых участвовало 7500 взрослых людей, удалось подтвердить положительное влияние грецких орехов на артериальное давление. Благодаря омега-3 кислотам улучшается не только кровяное давление, но и вся сердечно-сосудистая функция в целом.
И ещё некоторые полезные свойства:
- улучшение работы мозга, памяти и концентрации;
- укрепление иммунитета;
- лечение и профилактика анемии, повышение уровня гемоглобина;
- улучшение работы сердца, укрепление сосудов;
- лечение конъюнктивита;
- заживление ран, порезов, ожогов;
- помощь в устранении склеротических и холестериновых бляшек;
- повышение потенции и сексуального влечения;
- стимуляция работы кишечника, нормализация микрофлоры, предупреждение запоров и дисбактериоза;
- регуляция сахара в крови;
- укрепление костей;
- профилактика заболеваний щитовидной железы;
- профилактика рака груди, бесплодия, нормализация активности половых желез;
- улучшение состояния кожи, волос, ногтей.
Грецкий орех — применение в народной медицине
Вариантов применения этого полезного растения очень много, так как используются практически все его части, поэтому следует узнать хотя бы о некоторых из них, чтобы вынести максимальную пользу для себя.
- Для повышения уровня йода можно сделать отвар из перегородки грецкого ореха, только будьте осторожны – он принесет не только пользу, но и вред, если у человека аллергия на йод. Нужно залить полстакана перегородок двумя стаканами воды и довести до кипения, а затем варить минут 10 на медленном огне. Холодный отвар пьют по глотку перед каждым приемом пищи.
- Чтобы вылечить конъюнктивит, нужно измельчить перегородки, и получив полстакана порошка, залить его полутора стаканами воды и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут, затем остудить и процедить. В этом растворе нужно смочить кусочек ткани или ваты и положить на веки на несколько минут.
- Чтобы быстрее вылечить простатит и аденому, следует пару больших ложек перегородок залить полутора стаканами кипятка и прокипятить в течение 20 минут. Затем отвар настаивают час и выпивают за три подхода в течение дня.
- Чтобы понизить сахар, нужно залить 2 большие ложки перегородок водкой и настоять неделю, а затем пить капель по 5-6 настоя, разведенного водой, каждый день. Его можно чередовать с соком граната для лучшего эффекта.
- От ишемии и анемии достаточно смешать 100 г ядер и 50 г меда и съедать такую массу каждый день. Мед с грецкими орехами проявляет свою пользу и в борьбе с бессонницей, склерозом и головной болью. Также такое простое средство усилит мужскую силу. Такое средство хорошо сочетать с употреблением гороха в виде каши или в супах пару раз в неделю, чтобы закрепить эффект.
- Чтобы помочь заживлению язвы, можно приготовить ореховое молоко. Для него следует растолочь 20 г орехов, залить 100 мл теплой воды, процедить и добавить маленькую ложку меда. Пить 4-5 раз в сутки за полчаса до приема пищи по маленькой ложке.
- Масло грецкого ореха приносит огромную пользу в разных вариациях его применения, и может причинить вред лишь при его неправильном использовании. Так, 15-20 г масла, разведенного в кефире или меде, при приеме на ночь очистит печень и восстановит слизистую желудка. А 5-6 капель масла в любимом креме для лица уменьшат жирность кожи. Если добавить к крему маску с горчицей пару раз в неделю, то кожа будет не только свежей, но и будет медленнее стареть.
- Варенье из грецких орехов имеет почти такую же пользу, как и малиновое при простуде, и может причинить вред разве что диабетикам. Также оно помогает при заболеваниях пищеварительной системы, профилактике рака, и увеличивает сексуальное влечение.
Грецкий орех — польза для мужчин
Благодаря своему богатому составу такой питательный продукт невероятно полезен для всех мужчин. Он может применяться в качестве уникального лечебного средства для лечения самых разных проблем со здоровьем. Доказано, что особую ценность для всех мужчин представляют не только цинк, но также кальций и магний, содержащиеся в грецких орехах. Они способствуют повышению синтеза мужского полового гормона. Уровень тестостерона обеспечивает высокий уровень потенции. Эфирные масла, клетчатка и дубильные вещества мгновенно восстанавливают физические силы после переутомления.
Было проведено исследование, в котором приняло участие 117 здоровых молодых мужчин. В свой ежедневный рацион они включили 75 г. грецких орехов. Через 3 месяца у них улучшалась жизнеспособность и подвижность сперматозоидов, по сравнению с мужчинами, не употребляющими орехи.
Грецкий орех повышает половую силу мужчины, нормализуют развитие мужских половых органов и даже увеличивают выработку спермы. Необходимо съедать около 10-15 орехов в сутки, чтобы быть здоровым и полноценным мужчиной.
Рецепты для мужчин с участием грецкого ореха
Еще в старые времена грецкий орех был основой для приготовления средств, которые повышали половую силу у мужчин.
К примеру, можно было приготовить следующее: сухого инжира или чернослива, изюма без косточек и фиников — все три ингридиента по 100 грамм. По желанию, можно добавить сок 1 лимона. Ядрышек грецкого ореха нужно взять 300 грамм. Все эти ингредиенты следует измельчить и смешать. Готовую смесь хранят в холодильнике. Принимать лекарство нужно утром и вечером по 1 столовой ложке. Но можно также разово принять сразу 2 столовые ложки, для усиления эффекта.
Сколько грецких орехов нужно съедать в день?
Поскольку орехи относятся к высококалорийной пище, при их употреблении важно соблюдать меру. При включении в питательный рацион грецких орехов, суточный объем потребляемой пищи не должен увеличиться. Таким образом, орехами стараются заменить в меню те продукты, которые содержат насыщенные жиры (например, мясо и сыр).
Чтобы поддерживать свое здоровье на должном уровне, достаточно употреблять 30 г грецких орехов в день – это 5-7 полных ядрышек или 10-14 половинок.
50 граммов грецких орехов в день — это допустимый максимум при их употреблении, равный приблизительно 7-10 целым орехам или 14-20 половинкам.
Советы по употреблению грецкого ореха:
- При помощи грецкого ореха легко заменить мясо в блюдах с макаронами или в салатах;
- Орехи отлично подходят для перекуса и приносят гораздо большую пользу, нежели чипсы или печенье;
- Вместо утренней яичницы или бекона полезно употреблять грецкие орехи, они отлично сочетаются с овсяными хлопьями или кашей.
- Грецкий орех отлично заменяет пепперони в пицце, или же оба продукта можно использовать в тандеме.
Тонкая кожица грецкого ореха (она покрывает саму мякоть, которую мы едим) содержит порядка 90% фенолов, включая основные фенольные кислоты, флавоноиды и дубильные вещества. По этой причине не стоит удалять эту богатейшую часть ореха, даже если она имеет легкий горьковатый привкус.
Грецкий орех — применение настойки, лечение
Настойка грецкого ореха превосходно помогает при кисте на яичнике, миоме матки, полипах в прямой кишке, а также при узлах на щитовидной железе. Чтобы добиться заметного эффекта, курс такого лечения должен составлять не менее одного месяца. Хорошим эффектом обладает настойка для решения проблемы с хронической диареей.
Настойка из перегородок грецкого ореха
Для приготовления этого лечебного средства необходимо взять 3 столовых ложки мелко измельченного сырья и залить 200 граммами водки. Смесь следует плотно закрыть и в темном месте настаивать 7 дней. По истечении указанного срока необходимо принимать настойку 3–4 раза в день. Перед употреблением следует разводить 10 капель в 1 столовой ложке воды. Через 2 месяца регулярного приема настойки вы сможете избавиться от колита. Также рекомендуется ежедневно принимать такую настойку натощак по 6 капель для лечения сахарного диабета и уменьшения его симптомов. Продолжительность лечения должна составлять не менее четырех недель. Показателем успешности будет снижение уровня сахара в крови и общее самочувствие.
Настойка зелёного грецкого ореха
Такое ценное лечебное средство способно помочь при самых разных заболеваниях. К ним можно отнести разные болезни желудочно-кишечного тракта, проблемы в мочеполовой системе, лейкемию, туберкулез. Помимо этого, настойка зеленых грецких орехов быстро нормализует обменные процессы, очищает организм от токсинов.
Для приготовления настойки потребуются 30 орехов и 1 литр 50-процентного спирта. Необходимо измельчить орехи и залить спиртом, а затем оставить настаиваться 14 дней, после чего рекомендуется смесь процедить и принимать по 1 чайной ложке после еды, раз в день.
Настойка зеленых грецких орехов (молочной спелости) содержит феноменальное количество йода! Поэтому при проблемах с щитовидной железой, связанные с нехваткой йода, данное средство очень полезно.
И в тоже время, оно опасно, так как требует очень точного соблюдения дозировки (1 чайная ложка в день)! Помните, что переизбыток йода намного опаснее, чем его нехватка. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачём, нужно ли вам дополнительный источник йода.
Заготавливается грецкий орех молочной спелости в начале июня.
Противопоказанием к употреблению данной настойки является наличие тромбозов и густая кровь! А также гипертиреоз (повышенная функция щитовидной железы)
Медовый рецепт из зелёного грецкого ореха
Если вы не хотите употреблять спирт (настойку), вы можете перекрутить орехи молочной спелости с мёдом. Вы также получите мёд чёрного цвета, как и настойка. Ингридиенты берутся 2:1, 2 части орехов и 1 часть мёда. Мёд консервирует все вещества и вы можете легко хранить данное средство. Применять также по 1 чайной ложке в день.
Применение листьев грецкого ореха
Необычные листья грецкого ореха не менее целебны, чем его плоды. В листьях имеются такие незаменимые вещества как аскорбиновая кислота, флавоноиды, каротин и гликозиды.
Отваром из листьев грецкого ореха можно снимать воспаления горла и укреплять десна. Помимо этого, отвар из листьев грецкого ореха производит заметный мочегонный эффект, что обуславливает его эффективность при лечении недугов мочевыводящей системы.
Грецкие орехи с мёдом
Каждому, наверное, известно, что сам по себе этот орех необыкновенно полезен. А если соединить грецкие орехи с ароматнейшим мёдом, то получится эффективное лекарство от надоедливого кашля.
Для этого берем 100 граммов орехов и 50 граммов жидкого мёда, смешиваем в банке, и употребляем по 1 чайной ложке перед едой.
Такое уникальное средство можно назвать превосходной профилактикой от сезонных простудных заболеваний. Питательные грецкие орехи обретают новые чудодейственные свойства в сочетании с мёдом.
Мёд можно брать любой, зависит от вашего вкуса. Желательно жидкий, так его будет вам легче заливать орехи.
Грецкий орех — полезные свойства масла
Масло грецкого ореха получают при процессе экстракции из грецкого ореха (когда орехи измельчаются и помещаются в другое масло на 2 недели). Оно имеет удивительный янтарный оттенок, насыщенный аромат и восхитительный вкус. Запах настолько выражен, что такое масло не рекомендуется применять для эксклюзивного создания утонченных композиций.
Полезные свойства масла грецкого ореха. Полезность масла грецких орехов заключается в большом количестве различных микроэлементов. В его составе имеются полиненасыщенные жирные кислоты, витамины С, В и Е, железо, йод, кальций, цинк, магний, медь.
Масло грецкого ореха – ценный продукт, который насыщает организм человека полезными и необходимыми веществами (жирные кислоты). Благодаря ореховому маслу легче отходит мокрота, его рекомендуется принимать при гепатите, астме и туберкулезе. Людям, склонным к онкологическим заболеваниям, просто необходимо принимать ореховое масло, потому что оно тормозит образование злокачественных клеток.
Странно, но диетологи назначают ореховое масло людям с лишним весом. Принимая ореховое масло, человек очищает организм, улучшает пищеварение, да и клетки организма становятся моложе. Благодаря своему богатому набору витаминов ореховое масло помогает при простуде, укрепляя иммунитет.
Можно ли грецкие орехи детям, беременным и кормящим женщинам?
Грецкие орехи детям
Детский организм не может обойтись без жирных кислот. Помимо них, в грецких орехах содержится полезный белок. Именно в этом уникальном продукте просматривается определенный баланс минеральных веществ и витаминов. Вот почему даже детям с повышенным весом эти орехи не противопоказаны.
Если ребенок будет с детства употреблять грецкие орехи в пищу, то в это значит, что у него будет полноценное умственное развитие и хорошее эмоциональное и физическое самочувствие.
Вводить в пищу детям грецкий орех можно начиная с двух лет в измельченном виде.
Грецкий орех при беременности
Питание будущей мамы должно включать особый комплекс витаминов и минеральных веществ. Грецкие орехи оказывают огромное влияние на полноценное развитие плода, насыщая организм матери необходимым запасом микроэлементов и омега-3.
Если не употреблять их в бесконтрольном количестве, то они не принесут ничего, кроме пользы. Оптимальная норма при беременности составляет 2–3 ореха в сутки.
Грецкие орехи при грудном вскармливании
Как увеличить лактацию? Что можно есть кормящей маме? Как правильно сцеживать грудное молоко?
Благодаря приему грецких орехов в процессе грудного вскармливания, молоко матери становится более жирным и полезным. Кроме того, оно приобретает особый сладковатый вкус. Молоко обогащается полезными микроэлементами, за счет которых происходит естественное укрепление организма ребенка.
Кормящим мамам рекомендуется употреблять в пищу не больше двух ядер грецких орехов в день.
Вред грецких орехов
- Излишнее употребление ядер грецкого ореха вызывает воспаление и раздражение миндалин, во рту может появиться неприятная сыпь, а в сосудах головного мозга нередко образуются спазмы.
- Не секрет, что такой насыщенный жирами и белками продукт довольно аллергичен.
- Употреблять грецкие орехи следует в определенных дозах, чтобы не спровоцировать диатез, крапивницу или стоматит.
- Отмечается также, что грецкие орехи обостряют колит, псориаз и экзему.
- А полным людям лучше вообще не есть грецкие орехи, так как орех очень калориен. Людям, у которых имеются такие болезни как нейродермит, псориаз и экзема, орех принесет только вред, но никак не пользу.
Грецкий орех — противопоказания к употреблению
Грецкие орехи категорически противопоказаны людям с повышенным уровнем свертываемости крови (густая кровь), а также людям с кишечными расстройствами.
- Ожирение второй-четвертой степени.
- Аллергия и непереносимость самих орехов и йода в их составе
- Быстрая свертываемость крови.
- Обострение кишечных расстройств, воспаления желудка и поджелудочной железы.
- Экзема, псориаз, нейродермит.
- При переедании может произойти отравление, а также раздражение слизистой рта.
Людям, склонным к полноте, не рекомендуется употреблять такой продукт более 30 грамм в день из-за высокой калорийности.