Главная | Лекарственные травы на букву Г | Горчица – состав, полезные свойства и применение
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
горчица

Горчица – состав, полезные свойства и применение

Горчица – это пряность. Химический состав растения довольно богатый, в нем присутствуют эруковая, олеиновая, линолевая, линоленовая, лигноцериновая, миристиновая и бегеновая кислоты. Семена содержат от 35 до 47% жирного масла, которое отличается хорошим вкусом.

После выжимки масла остается жмых, его используют для производства порошка (сухая горчица). Красивые лировидные листья горчицы содержат сухие вещества, сырой белок, аскорбиновую кислоту (витамин С), провитамин А (каротин), витамин Р, витамины В1, В2. Также горчица полезна солями кальция и железа. Действующим веществом в семенах горчицы является гликозид синигрин.

Горчица – состав и калорийность

Обычная русская горчица обладает высокой энергетической ценностью: 180 ккал в 100 г продукта. Жиров, углеводов в ней – по 11 г, белков – почти 9 г. В ее составе присутствуют такие химические вещества:

  • натрий;
  • фосфор;
  • железо;
  • медь;
  • цинк;
  • магний;
  • витамины В, РР, А, С;
  • бета-каротин.

Русская горчица – основа для большинства соусов, объединенных названием «горчица».

горчица

Чем полезна горчица

Продукт полезен большинству людей, но не стоит употреблять его слишком много.

Для женщин

Приправа полезна женскому полу в период менопаузы. Магний, кальций в составе зерен не допускает возникновения болезней, которые могут сопровождать менопаузу (дисменорея, остеопороз). Гормональные нарушения, острые боли в этот период хорошо «сглаживаются» с помощью магния.

Горчица для мужчин

В зернах пряного растения есть антиоксиданты, используемые для профилактики онкологии. Умеренное потребление приправы стимулирует «мужскую силу». Современные мужчины часто страдают от болезней сердца, но витамины К, С, А помогают защитить этот важный орган.

При беременности

В это время стоит понемногу сдабривать блюда горчицей, если организм хорошо на нее реагирует. В жгучем соусе есть много меди, железа, которые полезны для повышения иммунитета и борьбы с инфекциями.

Семена ароматного растения содержат серу – противогрибковое вещество, бесценное при проблемах кожи. Фолат, рибофлавин налаживают обмен веществ. При запорах важно потреблять клетчатку: ее также достаточно в горчичных семенах.

При грудном вскармливании

В этот период потребление жгучей приправы стоит ограничить. Пищевые наполнители и кислоты могут разрушительно влиять на кишечник ребенка, который усвоит опасные вещества с молоком. Пряности, часто применяемые в производстве горчицы, могут привести к аллергии у малыша.

Горчица для детей

Детям разрешена пряность только с 3-летнего возраста после медицинского осмотра и одобрения врача. Организм малыша легче справится с мягкой, некислой, не слишком жгучей разновидностью горчицы. Крайне важно проанализировать перечень компонентов на этикетке, чтобы не кормить ребенка «химией». Среди полезных свойств приправы выделяют усиление аппетита, легкое слабительное действие, активизацию обменных процессов, антигрибковый эффект.

При похудении

Всем худеющим стоит иногда заправлять пищу горчицей, ведь эта приправа:

  • активизирует функцию ЖКТ;
  • положительно влияет на микрофлору кишечника, очищает его;
  • укрепляет сон (который важен для нормализации питания).

Полезно не только есть жгучий соус, но и применять его для СПА-процедур. Горчичные обертывания – действенный метод уничтожения целлюлита. Согревающая процедура стимулирует кровообращение, благодаря чему происходит сжигание подкожных жиров.

Рецепт горчичного обертывания: перемолоть горчицу, мед, получить кашицу (взять одинаковые порции сырья); покрыть массой проблемные зоны тела, обернув их сверху пленкой. Оставить продукт на коже на 20 мин. При беременности, онкологии, болезнях сердца такие согревающие обертывания недопустимы.

Горчица применение

ГорчицаВо времена Авиценны горчицу рекомендовали использовать для целебных повязок при опухолях, свинке, астме. Наружно растение применяли при болезнях суставов, воспалении седалищного нерва. Эффективно с его помощью проходило лечение трахомы, болезней ушей и зубов. Можно использовать горчицу для очистки кожи, она способна устранять кровоподтеки, ушибы и синяки.

Горчичники и эфирное горчичное масло отличаются местнораздражающими, отвлекающими свойствами. Их применение полезно для профилактики простуды. После переохлаждения нужно насыпать немножко горчичного порошка в шерстяные носки и надеть их на ночь или растереть грудную клетку маслом и укутать теплым шарфом.

Прикладываемые горчичники на грудную клетку и спину в области бронхов и легких вызывают улучшение кровообращения. Кровь приливает к месту, покрытому горчичником, происходит временное перераспределение крови в организме, что способствует уменьшению воспалительных процессов и устранению боли и провоцирует отхаркивание мокроты. Горчичники используют при ревматизме, подагре, бронхитах, воспалении легких, плевритах. Издавна горчицу применяют при головной боли, миозитах, невритах, радикулитах. Для этих же целей можно использовать горчичную наливку.

Рецепт горчичной наливки: 30 г порошка требуется залить 400 мл белого вина или молока и проварить с молоком, после чего процедить и пить по 180 мл.

горчица

Поскольку горчица возбуждает аппетит и усиливает выделение желудочного сока, её применяют для стимулирования работы пищеварительного тракта, она способствует превосходному перевариванию и усвоению белковой и жирной пищи, нормализует обмен веществ. Горчичные ванночки для ног используют при высоком артериальном давлении, также в этом случае горчичники ставят на шею.

Прекрасно подходит растение для лечения грудной жабы. Из горчичного порошка готовят отвар для устранения опухолей различной локализации. Чтобы избавиться от запоров, готовый горчичный порошок из жмыха или размолотые семена принимают натощак, запивая водой или молоком. В начале лечения употребляют 1/4 или 1/3 чайной ложки порошка и, каждый день добавляя, доводят объем до 3/4 или до 1 чайной ложки. Благодаря наличию витамина E, обладающего укрепляющими и противовоспалительными свойствами, снижается уровень холестерина в крови, нормализуется свертываемость крови. Укрепляются стенки сосудов, восстанавливается работа сердца, которая может нарушаться в результате нехватки магния и кислорода.

Вместо горчичников дома можно использовать марлевые повязки. Для этого 2 столовых ложки муки из горчицы размешивают в 2 л теплой воды, настаивают 5 минут, процеживают и, смачивая раствором марлю, прикладывают к нужным участкам тела, держат не более 15 минут. Если развести порошок горчицы с водой в соотношении 1:20, то получится раствор, применяемый для полосканий ротовой полости при зубной боли.

Горчица – средство, предотвращающее процессы брожения и гниения. Она способствует снижению веса, поскольку в её составе есть вещество, расщепляющие жиры. Летучие пары горчицы, распространяясь в воздухе, способствуют уничтожению бактерий.

Горчица для роста волос

Во все времена красота волос ценилась и была объектом зависти. Горчица является одним из лучших народных средств, подходящих для стимуляции роста волос и профилактики их выпадения. Волшебное растение дарит нам природную силу, в нем содержатся компоненты, повышающие качество поступления полезных питательных веществ в корни волос. При регулярном использовании горчицы в рецептах масок для укрепления волос наблюдается ускорение роста до 3 см в месяц. Кроме этого, горчица помогает избавиться от жирности волос.

Маска для волос из горчицы

Горчица

Перед процедурой нанесения масок, приготовленных с добавлением горчицы, не лишним будет проверить чувствительность к этому компоненту и индивидуальную непереносимость. Для этого разведенную в воде горчицу следует нанести на тыльную сторону кисти, если появится краснота и зуд, то средства с применением этого растения противопоказаны. Горчичный порошок нужно разбавлять только теплой водой: горячая вода вызывает выделение эфирных масел, вредных для кожи головы.

Рецепт маски из горчицы: необходимо соединить, хорошо размешав, 2 столовых ложки сухого горчичного порошка, 2 столовых ложки теплой воды, 1 желток, 2 столовых ложки оливкового или другого косметического масла, 2 чайных ложки сахарного песка. Маска наносится на проборы. Голову следует укутать, через 15 минут маску нужно смыть теплой водой. Чудо-маска ускоряет рост волос, придает им силу и объем. Волосы долго остаются чистыми, исключается их быстрое загрязнение.

В профилактических целях можно использовать разные рецепты масок.

Маска из горчицы и меда

1 пачку дрожжей, немного теплой воды и 1 ложку сахара перемешайте и поставьте в теплое место. Как только появится пена, добавьте 1 чайную ложку мёда и 2 столовых ложки сухой горчицы. Укутайте посуду со смесью подогретым полотенцем. Маску следует нанести на волосы и оставить на 40 минут, затем смыть теплой водой с шампунем.

Если горчичный порошок плохо проявляет жгучие свойства, то можно добавить немного сахара.

Маска из горчицы и сахара даже без добавления других эффективных ингредиентов положительно повлияет на рост и укрепление волос.

Маска из яйца и горчицы: восстанавливающая маска, позволяющая возвращать густоту волос, готовится из 3 чайных ложек сухой горчицы, 2 желтков яиц, 1 столовой ложки репейного или оливкового масла. Все ингредиенты требуется смешать (масло предварительно нагреть на водяной бане). Маску следует нанести на корни волос, укутать голову, выдержать 30 минут, затем промыть волосы теплой водой с шампунем.

Маска из кефира и горчицы: для нее потребуется 1/2 стакана кефира, 2 столовых ложки горчицы, по 1 чайной ложке масляных витаминов А и Е. К предварительно разведенной в воде горчице нужно добавить кефир и масляные витамины, нанести состав на волосы, распределяя по всей длине, укутать голову. Смывают маску теплой водой, используя обычный шампунь. Благодаря кефиру маска питает, увлажняет волосы и кожу головы, горчица способствует притоку крови, улучшает питание корней волос.

Прежде чем использовать горчицу, необходимо знать, как наносить маску из нее. Нужно не допускать попадание жгучего компонента в глаза, а на кончики волос предварительно желательно нанести любое разогретое косметическое масло. Многие не знают, сколько держать маску из горчицы. Больше 15 минут с первых дней лечения волос выдержать маску невозможно, но по мере применения и привыкания к жжению через какое-то время можно выдерживать до получаса. Процедуру выполняют 1 раз в неделю, она устраняет повышенное выделение кожного жира.

Чтобы добиться быстрого выздоровления при лечении простудных болезней, необходимо знать, как парить ноги с горчицей. Горчица для ног – это чудеснейшее средство, позволяющее активизировать защитные функции организма. Для этой процедуры в таз с двумя столовыми ложками горчичного порошка необходимо налить 2 литра горячей воды с температурой не более 38 °C С, опустить ноги в воду, посидеть в течение четверти часа, хорошо их разогревая. Нужно постепенно подливать кипяток, чтобы температура была постоянной до конца процесса.

После принятия такой ванны требуется сполоснуть ноги теплой водой, вытереть насухо, надеть шерстяные носки из натуральной шерсти. Если дополнить лечение, выпив чашку травяного чая с малиной, лимоном и мёдом, симптомы простуды до утра исчезнут.

горчица

Семена горчицы

Семена горчицы содержат эфирное горчичное масло. В сухом виде зерна не пахнут, но если их измельчить и залить водой, то появляется резкий запах, к которому так привыкли любители острых приправ. Чтобы убрать зубную боль необходимо жевать горчичные семена.

Отвар из семян: 1 чайную ложку семян горчицы необходимо залить 1 стаканом кипятка, настаивать на кипящей водяной бане 30 минут, охладить при комнатной температуре, процедить и принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день до еды.

Рекомендуют каждое утро натощак принимать горчичные семена, запивая их водой, при гастритах и изжоге. Схема приема следующая: в первый день – 1 семя, второй день – 2, увеличивая дозу на 1 семя в день, доводят до 20 семян. После этого дозу по такому же принципу уменьшают на 1 семя в сутки.

Также препараты на основе семян применяют при таких патологиях:

  1. Стенокардия. Размять зерна, бросить в 1 л горячей жидкости. Использовать как целебную ванночку, в которую погрузить кисти рук на 5 мин.
  2. Лихорадка. В 30 мл красного сухого бросить щепотку растертых с солью горчичных семян. Выпить жидкость залпом. Повторить трижды.
  3. Мочекаменная болезнь. Взболтать 0,4 л горячей воды с 10 г горчичных зерен. Варить жидкость 5 мин., настаивать пару часов. Употреблять по 3 порции в день (1 порция – 20 г).
  4. Воспаление легких. Для одной порции 5 г зерен измельчить любым способом, взболтать с 50 мл подогретого молока (можно заменить водой). Настаивать массу целую ночь. Употреблять жидкость натощак.
  5. Отеки. Соединить 7 г горчичных зерен и 50 г льняных, ввести воду (от 1 л), все проварить 10 мин., настаивать готовый продукт от 1 ч. Принимать 5 порций в сутки (порция – 60 мл).
  6. Зубная боль. Взять растертые зерна, воду (в 20 раз больше). Полоскать зубы (особенно воспалившуюся зону). Повторять трижды в день.
Зерна горчицы незаменимы для косметологических процедур. Средства с толчеными горчичными семенами разогревают кожу головы, из-за чего происходит прилив крови к луковицам и стимуляция спящих корней.

Настойка семян: 10 г измельченных семян горчицы заливают 150 мл этилового или эфирного спирта, настаивают 14 дней. Применяют полученное средство для растирания при неврите, ревматизме, подагре, радикулите, при простудных заболеваниях.

При запорах семена принимают по 10 штук, запивая небольшим количеством воды за 30 минут до еды.

Горчица - состав, полезные свойства и применение

Горчица в народной медицине

Чаще всего приправа используется, если человека беспокоят проблемы ЖКТ, воспаления суставов.

При сахарном диабете

Умеренное потребление семян пряного растения принесет пользу всем, кто столкнулся с диабетом. Углеводов в горчице немного, а именно они влияют на уровень сахара. Медикаменты, созданные на базе горчицы, способны пробудить аппетит, снять воспаление. Применять продукт можно по-разному. Например, народная медицина советует употреблять 30 г семян ежедневно. Курс должен длиться 1 месяц. После этого стоит сдать кровь, чтобы лечащий врач проанализировал результаты пройденного курса. За месяц должно улучшиться пищеварение, а запоры остаться в прошлом.

Можно употреблять и листья целебного растения: заварить кипятком подсушенные листья, настаивать, процедить. Съесть 40 г жмыха (отжатых листьев) в сутки, оставшуюся жидкость выпить мелкими порциями после еды (1 порция – 10 мл).

При этой болезни соус лучше готовить дома, чтобы избежать употребления консервантов, красителей.

Горчица при панкреатите

При развитии этой болезни запрещены все продукты из горчицы, включая натуральные цельные семена.

При гастрите

Пользуется популярностью народная методика лечения болезни: нужно перед едой употреблять семена растения. Начинать курс рекомендуют с одной горошины, каждый раз добавляя еще 1 и доводя разовую порцию до 20 штук. После этого все повторить, но наоборот – уменьшая каждую порцию на 1 зерно.

При запорах

В этом случае можно употреблять мягкий горчичный соус мелкими порциями, сдабривая пищу, или употреблять зерна перед едой (по паре штук, продолжительность курса – месяц). Компоненты горчицы очистят кишечник, улучшат микрофлору органа.

Горчица при подагре

Соединить муку из горчицы, соль поваренную (по 0,1 кг), ввести к ним очищенный керосин, взболтать до густоты сметаны. Пасту втереть в поврежденные заболеванием зоны. С пищей этот жгучий соус при подагре не употребляют.

Для печени

Продукт применяют, чтобы защитить орган от жировых отложений. Для печени особенно целебны белые зерна, которые препятствуют развитию онкологии. Но печени грудного младенца жгучая приправа, которую он получит с молоком, только навредит, так как маленький организм с трудом перерабатывает и выводит горечь.

При геморрое

Стоит применять паровые ванны. Размешать 80 г горчичной муки, 3 л «крепкого» кипятка, влить массу в ведро, после чего сесть сверху, укутав таз и верх ведра, чтобы пар попадал на проблемную зону. Процедура длится до 10 мин. Терпеть жжение не стоит, в этом случае ванну прекращают раньше. Процедуру важно повторить несколько раз (не более 1 раза в день).

При холецистите

Полезно вводить горчичное масло в салаты и другие угощения. Действенный метод спасения от нарушений функции желчного пузыря – принять ванну с горчицей. Для этого нужно соединить 0,2 кг пряной муки с 200 л горячей воды. Лучше растертый продукт сначала превратить в кашицу, добавив немного воды. Чувствительные места (ягодицы, гениталии, соски) рекомендуют заранее смазать вазелином. Затем нужно погрузиться в теплую ванну на 7 мин. Процедуру выполняют через день, полный курс – 10 ванн. Важно запомнить некоторые правила:

  1. Перед ванной кишечник и мочевой пузырь необходимо опорожнить.
  2. Полезно вымыться с мылом, убрав таким образом жировой слой.
  3. Вредно погружаться в теплую воду с наполненным желудком.
  4. Не стоит даже в небольших количествах пить алкоголь.
  5. Голова, зона сердца обязательно должны остаться над водой.
  6. Люди, страдающие от сердечных недугов, погружаются так, чтобы вода доставала лишь до пупка.
  7. Опасно увеличивать длительность процедуры.
  8. После ванны нужно отдохнуть не менее получаса, укутавшись в мягкую ткань или простынь.

Активные вещества хорошо проникают через распаренную кожу, улучшая состояние после первой же ванны.

Горчица - состав, полезные свойства и применение

Горчица – народные рецепты

  1. Настойка семян готовится с 70% спиртом (150 мл). В него нужно бросить свежемолотые черные семена (10 г), затем 2 недели настаивать препарат в темном углу. Использовать жидкость как растирку, полезную при радикулите, миозите, подагре.
  2. Компресс нужно делать так: горчицу и обычную пшеничную муку разбавить подогретой водой с 10 мл уксуса. Пасту распределить на куске холста и приложить к больному месту. При лечении плеврита холст нужно держать на груди до 10 мин. Кожу в конце ополоснуть теплой водой.
  3. При простудных вирусах, насморке ноги нужно греть в емкости с водой, в которой растворили по 20 г горчичной муки и морской соли. После этого ноги должны оставаться в тепле (в носках, под одеялом). Процедура навредит людям, которых беспокоит варикоз, высокая температура, сердечные недуги, также нельзя делать процедуру при менструации. Беременным женщинам прибегать к подобной процедуре не стоит.
  4. Воспаление легких «отступит» при употреблении горчичных таблеток. Нужно прогреть в противне пару ложек горчичных семян, перемолоть их, влить мед, чтобы получить липкую густую кашу. Принимать массу в виде мелких шариков около 10 штук в день.
  5. Боль в горле можно убрать раствором. Для него 5 г порошка пряности, 10 г соли, 10 г любого меда, сок цитруса развести в 0,1 л подогретой воды. Таким домашним препаратом полоскать горло не менее 6 раз в сутки.
  6. При диабете белые семена (15 г) запить водой (150 мл), которую предварительно настояли на небольшом количестве репчатого лука. Овощ выстаивается 3 ч. в прохладной воде.
  7. При радикулите 0,1 кг пряного порошка, 0,2 кг соли, немного очищенного керосина соединить, чтобы получилась каша густоты сметаны. Ей натереть места, доставляющие беспокойство.
  8. Для избавления от кашля теплой водой разбавить растертые семена, получив массу сметанной текстуры. Препаратом смазать марлю, приложить ее на грудную зону, которую накрыть в конце куском бумаги. Можно использовать и другие продукты: кашицу хрена или черной редьки.
  9. При стенокардии можно купировать приступы, подержав руки в горчичной воде. Теплую воду (1 л) соединить с сухой растертой горчицей (20 г). Кисти рук опустить в эту смесь на 7 мин. После процедуры руки обдать чистой водой, обсушить полотенцем. Кожу смазать кремом.
  10. При нежелательной пигментации кожи 10 г мелкого пряного порошка и пару капель теплой воды соединить в кашицу. Ее нанести на пятна, пока не начнет пощипывать, затем смыть. К методу прибегать через день, но ежедневно повторять по 7 раз. Людям с заметными сосудами и широкими порами эта процедура может принести вред.
  11. При сбоях ЖКТ в рацион можно ввести немного мягкого горчичного соуса. Он налаживает метаболизм, способствует легкому перевариванию тяжелых продуктов. 10 г зерен разделить на несколько порций, принимать все части за 1 день.
  12. При нарушениях функционирования органов дыхания, в период простуды горчичную муку (пару больших ложек) использовать для общих ванн и прогревания ног. Процедуры стимулируют кровообращение, приводят к углублению дыхания, отделению мокроты. Продолжительность нахождения в горчичной воде – 10 мин. Пользу ванна приносит только в начальной фазе недуга.
  13. При застарелом кашле полезен горчичный компресс. Взять одинаковые порции всех ингредиентов: порошковой горчицы, меда, любого постного масла, пшеничной муки, водки. Подогреть заготовку в водяной бане, выложить ее на марлю и обернуть горло. Сверху закрыть компресс полоской целлофана (пакетом), зафиксировать теплым шарфом. Процедуру повторять пару раз.
  14. При кашле помогает картофель и горчица. Взять пару вареных плодов в кожуре, растереть, ввести 20 г порошковой специи и постного масла. Массу собрать в лепешку, завернуть в ткань, прогреть грудь. Сверху лепешку дополнительно закрыть полиэтиленом, одеялом и оставить на всю ночь.

Горчица - состав, полезные свойства и применение

Масло горчицы

Аллилгорчичное масло обуславливает специфический запах и жгучий вкус горчицы, именно оно вызывает раздражение кожи и прилив крови. Входящий в состав горчичного масла витамин Е играет важную роль в функционировании мочеполовой системы, влияет на процессы, связанные с репродуктивной функцией.

Рецепт горчичного масла: 2 чайные ложки горчицы перемешивают с 180 г. сливочного масла.

Горчица белая

Горчица

Белая горчица отличается от своих соплеменников лировидными листьями, сильно опушенным стручком, у плодов плоский носик. У белой горчицы крупные светло-желтые семена с гладкой поверхностью. Это тот вид горчицы, семена которого используют целыми при приготовлении горчичных соусов, они придают пикантности блюдам.

Горчица белая – великолепное средство для профилактики заболеваний сердца и сосудов, при помощи горчичников быстро снимается стенокардия.

Можно включить горчицу в лечение простуды и использовать для этого целый арсенал способов – таких как ванна с горчичным порошком, растирание стоп маслом горчицы и т. д. Согревающие свойства горчицы эффективны при радикулите, невралгии, болях в суставах. Регулярное употребление уникального продукта в пищу улучшает состояние костей и повышает зрение. Горчица белая обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами. Растение очищает почву от различных микробов, грибков.

Это хороший медонос и кормовая культура. После того как растение срезают, корни перегнивают и на их месте образуются так называемые каналы для поступления воздуха в почву на большую глубину.

Горчица сарептская

У горчицы сарептской плод представлен в виде тонких цилиндрических стручков с переплетающимися жилками на створках и с тонким шиловидным носиком. Семена мелкие, шаровидные, черно-сизые или коричневые. Горчица сарептская является однолетним растением из семейства крестоцветных. Впервые она была обнаружена близ Сарепты (немецкой колони, вошедшей в состав Волгограда), благодаря чему растение и получило такое название. Данный вид горчицы культивируют во Франции, Голландии, в Китае, Японии, Индии, в Западной Европе и Северной Америке.

Она очень популярна как пряное растение и широко распространяется как растение-удобрение, способна обогащать почву органическими веществами, фосфором и серой. Это происходит благодаря корням горчицы, вещества которых способствуют растворению почвенных минералов.

Противопоказания к применению горчицы

Применение горчицы, как и любого пряного растения, требует осторожности. Противопоказано её употребление при воспалении почек, туберкулезе легких. Стоит отказаться от этого вкусного пищевого ингредиента при повышенной кислотности желудка, острой форме гастрита, язвенной болезни. Противопоказана горчица детям возрастом до двух лет и людям, склонным к аллергическим болезням. Нельзя применять ножные ванны с горчичным порошком при варикозном расширении вен.

Горчичники противопоказаны при гнойничковых заболеваниях кожи, махровой экземе, псориазе и при геморрагических инсультах.

По материалам: www.ayzdorov.ru , https://polzavred-edi.ru
виноградбананы