Главная | Травы на букву А - лечебные свойства растений | Арбуз. Польза и вред, применение в народной медицине
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
арбуз

Арбуз. Польза и вред, применение в народной медицине

Арбуз – это растение, которое относится к семейству тыквенных. В пищу пригодны его плоды – крупнейшие ягоды, из всех известных человечеству. Родом растение из Южной Африки, где оно до сих пор растет в диких условиях, без какого-либо окультуривания.

Арбуз известен людям с давних пор, первые упоминания о нем имеются еще в Библии. Это дает возможность предположить, что ягода была применена в пищу более чем 1500 лет до нашей эры. В Европейские страны растение попало из Китая. Широко выращивать арбуз в Европе начали в седьмом веке. В России он стал возделываться позже – в восьмом веке, но для того, чтобы стать популярной ягодой среди россиян, арбузу пришлось «прождать» вплоть до 17 века. До этого времени его выращивали и принимали в пищу лишь в отдельных областях.

Польза и вред арбуза, как вырастить арбуз в теплице и открытом грунте?Интересно, что раньше его не ели в сыром виде, как принято делать это сейчас. Предварительно мякоть плода вымачивали в содовом растворе, а затем готовили из нее патоку, добавляя перец и пряности. Возможно, что именно столь странный способ приготовления ягоды, которая не нуждается в дополнительной обработке, стал причиной того, что так долго она не приживалась в России.

Форму арбуз имеет овальную, шаровидную. Кора варьируется по цвету и может быть белой, желтой, темно-зеленой с пятнами, полосами, сеткой или вовсе без рисунка. Под корой находится сочная мякоть малинового, красного или розового оттенка, хотя в зависимости от сорта растения она может быть белой и желтой. Семена располагаются в мякоти плода в большом количестве, они имеют плоскую форму, разный окрас.

Цветет арбуз в летний период. Цветки имеют форму лодочки. Стебли растения длинные, могут быть четырех и более метров. Листья растения крупные, могут достигать в длину 22 см, а в ширину 18 см.

Полезные свойства арбуза

Польза и вред арбуза, как вырастить арбуз в теплице и открытом грунте?

Полезные свойства арбуза обусловлены в первую очередь химическим составом плода. Сахара, находящиеся в мякоти в большом количестве (от 5,5 до 13%) являются легко усваиваемыми организмом. Если брать арбуз свежий, только что сорванный с грядки, то в нем будут преобладать такие сахара, как фруктоза и глюкоза. В том случае, когда плод хранился какое-то время, в нем начинает накапливаться сахароза.

В состав мякоти также входят следующие вещества:

  • Белки;
  • Пектины;
  • Фосфор, кальций, магний, железо, натрий, калий;
  • Из витаминов: витамин А, витамин С, тиамин, фолиевая кислоты, рибофлавин;
  • Шелочные вещества.

Арбуз не является очень калорийным плодом, на 100 г приходится не более 38 ккал.

Польза и вред арбуза, как вырастить арбуз в теплице и открытом грунте?

Полезные свойства арбуза следующие:

  • Мочегонный эффект. Особенно важно употреблять плод людям с заболеваниями почек. Это позволяет вывести из них песок, предупреждая развитие мочекаменной болезни. Благодаря арбузу можно избавиться от отеков.

  • Благодаря высокому содержанию клетчатки, ликопина и прочих антиоксидантов, арбуз позволяет снизить уровень холестерина в крови, что является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

  • Арбуз помогает снизить давление, что актуально для людей с артериальной гипертензией. В мякоти плода содержится такое вещество, как цитруллин, которое в организм трансформируется в аргинин. Эта кислота, в свою очередь, принимает активное участие в регулировке уровня артериального давления. Кроме того, поддержать работу сердца и сосудов позволяют такие вещества, как калий и магний. Поэтому регулярное употребление арбуза является профилактикой инфарктов и инсультов.

  • Тем людям, которые часто включают в свой рацион арбуз, не грозит тепловой удар по причине перегрева организма. Ведь в мякоти плода содержится большое количество воды, которая дает возможность организму регулировать температуру тела.

  • Употреблять арбуз в небольших количествах можно людям, больным сахарным диабетом. Плод не содержит холестерина и жиров, но зато в нем есть много полезных витаминов и минералов. Поэтому если есть его небольшими порциями, уровень сахара в организме не увеличится.

  • Поддержание здоровья органов зрения. Регулярное употребление арбуза в пищу является профилактикой возрастных изменений структур глаза, предупреждает развитие макулодистрофии, глаукомы, поражения оптических нервов. Это возможно, благодаря содержанию в ягоде ликопина, бета-каротина, аскорбиновой кислоты, лютеина, зеаксантина.

  • Особенно полезен арбуз для мужчин, так как способствует повышению сексуального влечения. Ведь плод является естественным источником аргинина, влияющего на качество эрекции.

  • Хорошо употреблять арбуз в пищу людям с бронхиальной астмой, так как в его составе содержатся вещества, позволяющие облегчить приступы болезни. Речь идет об антиоксидантах, которые связываются со свободными радикалами, способствующими спазмированию дыхательных путей.

  • Арбуз является источником ликопина, который предотвращает развитие рака предстательной железы у мужчин. Этот факт доказан многочисленными исследованиями. Кроме того, полезно включать в меню эту гигантскую ягоду людям, имеющим риск развития рака легких, молочной железы, колоректального рака.

  • Нежная клетчатка плода и его низкая кислотность дает возможность употреблять арбуз в пищу людям с заболеваниями органов ЖКТ, например, больным гастритами, гастродуоденитами.

  • Арбуз позволяет предотвратить развитие пигментных пятен, так как в нем содержится бета-каротин, улучшающий барьерные функции кожи.

  • Арбуз помогает иммунной системе бороться с инфекционными заболеваниями, поддерживая ее нормальное функционирование за счет входящего в состав плода глутатиона и антиоксидантов.

  • Арбуз позволяет снизить вес, если употреблять его в умеренных количествах. Например, 100-200 г арбуза могут стать отличным вариантом перекуса для человека, сидящего на диете. Однако, не стоит слишком увлекаться арбузами людям с лишними килограммами, так как мякоть плода имеет высокий гликемический индекс и будет способствовать быстрому появлению чувства голода.

Итак, полезные свойства арбуза: оказание желчегонного и мочегонного эффекта, противовоспалительное и жаропонижающее действие, слабительный, общеукрепляющий, противоопухолевый эффект, усиление перистальтики кишечника.

Человек использует не только мякоть арбуза, но и арбузные семечки, которые содержат в своем составе жирное масло богатое на линолевую и пальмитиновую кислоты. Такое масло обладает полезными свойствами миндального масла, а по вкусу похоже на оливковое масло.

арбуз

Арбуз в медицине

Арбуз в официальной медицине в основном считается диетическим продуктом для избавления от лишних килограммов, а также профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний. Но нужно рассмотреть, как он влияет на организм при той или иной патологии.

При сахарном диабете

Арбуз содержит очень много углеводов. Именно поэтому при сахарном диабете употреблять его не рекомендуется. Разве что человек сможет отказаться от всех прочих углеводов ради одного или двух ломтиков арбуза. А вот порошок из семечек, размолотый до состояния пыли, как раз можно принимать для нормализации уровня сахара.

При панкреатите

В период обострения этого воспалительного заболевания арбуз есть нельзя, поскольку входящие в его состав вещества вызывают сильное раздражение слизистых оболочек и только усугубляют течение заболевания, поскольку на это реагирует и поджелудочная железа тоже. При ремиссии можно употреблять арбуз, но желательно тоже не в свежем виде, а в качестве желе или другого десерта, прошедшего обработку. Дело в том, что сырой арбуз в любом случае будет вызывать повышенную активность поджелудочной железы, в данном случае совершенно излишнюю.

При гастрите

Поскольку арбузная мякоть стимулирует выработку желудочного сока, она разрешена при гастрите с пониженной кислотностью. Но при этом при гастрите с повышенной кислотностью в стадии обострения она будет противопоказана из-за того, что усугубляет ситуацию. А вот в стадии ремиссии можно съесть небольшое количество мякоти, причем той, что находится поближе к сердцевинке и является более сладкой. Но лучше даже употреблять не саму мякоть в чистом виде, а напитки или желе из нее.

Для кишечника

Для кишечника арбуз полезен тем, что содержащая в мякоти клетчатка, а также магний, усиливают перистальтику, что способствует пищеварительному процессу. Но в то же время, если она слишком сильно поднимет двигательную активность кишечника, что при наличии его хронических заболеваний может привести к обострению патологии и к сильной диарее. Так что при наличии такой предрасположенности явно не стоит злоупотреблять арбузом, 200–250 г в день будет достаточно.

При запорах

Нескольких долек сырого арбуза будет вполне достаточно для того, чтобы наладить пищеварительный процесс – причем с первого раза.

При подагре

Это воспалительное заболевание, которое возникает из-за нарушений солевого обмена. Арбуз при этой патологии очень полезен – он не содержит пуринов, зато помогает восстановить обмен и вывести из организма лишнюю жидкость и токсины. При подагре рекомендуется время от времени устраивает разгрузочные дни на арбузе.

При колите

Это воспалительное заболевание кишечника, которое может усиливаться из-за раздражения слизистых оболочек кислотами, входящими в состав арбуза. Поэтому при обострении колита арбуз вообще нельзя употреблять. И даже в период ремиссии нужно соблюдать осторожность – не более 200 г мякоти в день.

Для печени

Арбуз обладает детоксикационными свойствами. Он поможет вывести из печени вредные вещества. Для этого достаточно в течение всего сезона съедать по 150–200 г арбузной мякоти и соблюдать определенную умеренность в еде. Можно также устраивать разгрузочные дни так, как это было отмечено выше.

При геморрое

При этом заболевании очень важно избежать запоров. И с их предотвращением арбуз прекрасно справляется. Он содержит много витамина С, укрепляющего сосуды и помогающего бороться с теми проблемами, которые и приводят к развитию заболевания. Разумеется, употребление арбуза не отменяет необходимости делать специальную гимнастику.

При холецистите

В период обострения холецистита арбуз есть противопоказано, поскольку он может только усугубить ситуацию. Это касается и тех случаев, когда заболевание сопровождается формированием камней в желчном протоке. Если же холецистит находится в стадии ремиссии, а конкрементов нет, то в день можно съедать до 250 г арбуза, но лучше не все сразу, а за два приема. Так можно даже уменьшить симптомы воспаления.

При отравлении

При отравлении любыми пищевыми продуктами показано лечебное голодание, так что употреблять арбуз нельзя ни в коем случае, пусть даже известно, что он выводит токсины. Иногда как раз арбузом и можно отравиться, поскольку он может содержать нитраты.

Если причиной отравления послужил арбуз, нужно сначала спровоцировать рвоту, чтобы избавиться от токсинов. После этого нужно выпить Энтеросгель для нормального функционирования кишечника и выведения последних остатков вредных веществ.

Арбуз – вредные свойства

Арбуз. Польза и вред, применение в народной медицине

Не стоит предлагать в пищу арбуз детям, не достигшим двух лет, в том случае, если он не выращен на собственном участке. Последствия от употребления некачественного плода, богатого на нитраты, могут быть весьма серьезными. Чем младше ребенок, тем слабее его защита от воздействия вредных веществ – токсинов, микробов, нитратов, которые могут содержаться в арбузах в больших количествах. Поэтому чтобы максимально защитить себя и ребенка от отравления, следует употреблять арбуз в пищу лишь в конце августа и осенью.

Симптомы отравления выражаются в первую очередь, в расстройстве ЖКТ с поносом и рвотой. Признаки отравления могут появиться спустя час или даже спустя 2 суток, после употребления некачественного плода в пищу. Однако опасны не только нитраты, которые были внесены человеком при выращивании плода, но и те, которые накапливаются в нем в процессе хранения, если плод длительное время неправильно хранится. Первыми признаками отравления выступают головные боли, тошнота, слабость и утомляемость, диарея. Впоследствии может присоединиться высокая температура тела, ломота в суставах, судороги, общая интоксикация организма.

Избыточное потребление арбуза, особенно если это происходит системно, может стать причиной развития метеоризма, тошноты, диареи. Итак, вредные свойства арбуза могут проявиться при его переедании или при употреблении в пищу перезрелых, либо нитратных плодов.

Арбуз – кому можно есть?

Польза и вред арбуза, как вырастить арбуз в теплице и открытом грунте?

Как уже не раз подчеркивалось, арбуз – полезный продукт. Безусловно, как и с любыми другими продуктами, здесь необходимо соблюдать меру.

Можно ли есть арбуз диабетикам? Арбуз могут включать в свой рацион питания люди, страдающие сахарным диабетом. Ягода содержит малую дозу углеводов – даже меньше, чем яблоко, апельсин и зеленый горошек. Сахара и глюкоза, потребление которых особо должны учитывать больные при диабете, в составе арбуза также обнаружены в минимальном количестве. Невероятную сладость арбузу даёт фруктоза, которая в определенных количествах (не более 40 граммов в сутки) допустима для больных диабетом, т. к. её усвоение происходит без затрат инсулина. В одном килограмме арбуза содержится именно эта доза фруктозы – 40 граммов.

Диабетикам в сезон арбузов (при условии, что они их включают в рацион) рекомендуется значительно ограничить потребление других углеводных продуктов.

Людям, страдающим сахарным диабетом второго типа, рекомендуется ограничить потребление арбуза до 200–300 граммов в сутки.

Можно ли беременным женщинам арбуз? Беременность – особе время в жизни каждой женщины. Безусловно, при условии нормального течения беременности будущей маме хочется сладенького, соленого, кислого и т. д. Однако существует широкий список продуктов, потребление которых крайне нежелательно для беременных. Арбуз в этот список не входит. В разумных количествах ягода оказывает положительное воздействие на организм женщин.

Это уникальное лакомство служит для быстрого и эффективного утоления жажды и одновременно оказывает превосходное мочегонное действие. Только вот увлекаться поеданием арбуза строго не рекомендуется: допустимо потребление не более 150–200 граммов мякоти один-два раза в день.

Арбуз – как правильно выбрать

Арбуз. Польза и вред, применение в народной медицине

О том, как правильно выбрать арбуз, должен знать каждый любитель этой сладкой ягоды. Врачи предупреждают россиян о том, что покупка ранних бахчевых может быть опасна для здоровья. Часто они перекормлены нитратами и стимуляторами роста, что приводит к отравлениям.

Именно ранние арбузы содержат высокую концентрацию солей азотной кислоты, которой подкармливают их продавцы в стремлении получить больше выгоды. Попав в организм, нитраты спровоцируют раздражение слизистых оболочек кишечника и желудка, приведут к накоплению в печени тяжелых металлов, не дадут полезным веществам нормально усваиваться. Нитриты, содержащиеся в ранних арбузах, в свою очередь, оказывают негативное влияние на гемоглобин, превращая его в метгемоглобин. Эта трансформация уже не в состоянии транспортировать кислород, тем самым провоцируя кислородное голодание органов и тканей.

Поэтому важно придерживаться следующих рекомендаций врачей:

  • Не покупать арбузы вдоль автомобильных трасс, так как они быстро впитывают тяжелые металлы, в обилии содержащиеся в выхлопных газах.

  • Не покупать ранние плоды. Арбузный сезон начинается не ранее августа, поэтому до этого времени следует быть особенно придирчивыми в выборе плода.

  • Требовать у продавца документацию, подтверждающую то, что отпускаемые им арбузы безопасны.

  • Для проверки арбуза на нитраты следует воспользоваться нитратомером, который можно приобрести для личного пользования. Предельно допустимая концентрация нитратов в арбузе не должна превышать отметку в 60 мг на килограмм веса.

Однако, арбуз ценится не только за его безопасность, но и за вкусовые качества.

Следующие советы помогут выбрать не только полезный, но и вкусный, сочный и спелый плод:

  • Стоит выбирать крупный, но не слишком тяжелый плод.

  • Арбуз нужно проверить на спелость. Для этого следует надавить на него руками с двух сторон, но не слишком сильно. При этом должен раздаться характерный хруст.

  • Поверхность плода должна быть блестящей, без матового оттенка. Корку трудно проткнуть ногтем, она должна быть жесткой и плотной.

  • Если постучать по корке, то должен раздаться глухой звук.

  • На самом плоде не должно быть никаких повреждений: трещин, надрезов, царапин.

  • Плодоножка арбуза должна быть сухой.

  • На боку плода должно располагаться средних размеров желтое пятно. Это так называемое земляное пятно, образующееся во время созревания арбуза.

  • Если сорт арбуза предполагает наличие рисунка, то он должен быть четко выраженным.

Что касается точки отпуска плодов, то над ней обязательно должен иметься навес, а сами арбузы нужно хранить на поддоне выстой не менее 20 см от пола. Прежде чем приступать к разделыванию плода, следует тщательно вымыть арбуз щеткой и протереть чистой тканью.

Польза и вред арбуза, как вырастить арбуз в теплице и открытом грунте?

Не стоит есть арбуз до самой корки, оставлять следует расстояние не менее 2 см. Дело в том, что максимальная концентрация нитратов скапливается именно у коры ягоды.

Есть еще один совет, который позволяет проверить арбуз на вредные вещества, после того, как он уже разделан. Нужно налить в стакан воды и опустить туда кусочек мякоти. Если после размешивания жидкость станет розовой, то такой плод употреблять в пищу не следует. Также не стоит есть те плоды, мякоть которых имеет фиолетовый оттенок и обилие желтых прожилок.

Если все-таки остаются сомнения, относительно качества арбуза, перед его употреблением можно выпить зеленого чая и съесть две таблетки аскорбиновой кислоты. Это позволит нейтрализовать нитраты, поступившие в организм.

Арбуз – как сохранить зимой?

Арбуз. Польза и вред, применение в народной медицине

Учитывая то, что зеленый плод является источником питательных веществ, многие люди задаются вопросом – как сохранить арбуз зимой. Для длительного хранения необходимо выбирать поздние сорта. Естественно, не следует упускать из виду рекомендации по выбор плода. В первую очередь, на нем не должно быть вмятин и трещин. При наличии каких-либо повреждений, долгое время оставаться свежим арбуз не будет.

Значение имеет помещение, где будет храниться ягода. Оно должно быть сухим, затемненным и хорошо проветриваться. Следует положить арбуз таким образом, чтобы площадь его соприкосновения с другими поверхностями была минимальной. Это же касается контакта плода с другими арбузами. Поверхность, на которой лежит зеленая ягода, должна быть мягкой. Идеальным вариантом является солома. Оптимальная температура воздуха +1 – +3 градуса при влажности в 80-85%. Если температура будет выше, то мякоть станет кашеобразной и кислой.

Лучше всего будет арбуз не укладывать на полку, а подвешивать на крючок. Для этого его оборачивают бумагой и укладывают в сетчатую сумку. Таким образом плод получит возможность дышать, а контакта с поверхностью не будет вовсе.

Старинным способом хранения арбузов является обмазывание его алебастром. Для этого сухой алебастр разводят водой и плотным слоем наносят на ягоду. По консистенции смесь должна напоминать сметану, а толщина слоя должна быть не менее 10 мм. Таким образом нужно нанести поочередно 3 слоя, один за другим. После чего арбуз также помещается в сетку и подвешивается на крючок.

На протяжении двух месяцев можно хранить арбуз в квартире, при условии наличия застекленного балкона. Для этого плод нужно обернуть чистой хлопчатобумажной тканью (не синтетикой) и поместить на лоджию.

При соблюдении всех рекомендаций, удастся сохранить арбуз свежим до декабря-января месяца.

Арбуз – рецепты

Арбуз. Польза и вред, применение в народной медицине

Отвар из арбузных корок: 1 ст. ложку корок необходимо залить кипятком (1 стакан), подготовить водяную баню и «томить» отвар в течение 10–15 минут, после чего его охлаждают и процеживают.

Настой из арбузных корок: 100 г сушеных корок заливают 500 мл горячей воды и настаивают до охлаждения настоя.

Мочегонное средство: арбузные корки тщательно промывают, с поверхности счищают тонкий слой (цедру), после чего корку нарезают, высушивают и хранят в сухом месте. Принимать сушеные корки рекомендуется 3 раза в день за 20 минут до еды. Одна дозировка составляет 5–6 г.

Кашица, приготовленная из свежих измельченных корней дикого арбуза, – эффективное средство при опухолях груди. Применяется наружно в виде компрессов.

Антигельминтное средство: 100 г свежих семян арбуза (предварительно растертых) заливают 1 литром очищенной воды, после чего кипят на водяной бане 45 минут и аккуратно процеживают. Пить по 2 стакана вне приема пищи, два раза в день.

Арбузная диета на 3 дня для похудения

Арбузная диета на 3 дня по праву считается одной из наиболее вкусных. Но не следует забывать, что, прежде чем принять решение следовать арбузной диете, необходимо проконсультироваться со специалистом, который, возможно, внесет те или иные коррективы согласно состоянию здоровья пациента.

Существует две наиболее распространенных версий арбузной диеты.

Версия первая: за один час до основного приема пищи необходимо съедать по 1–2 кг арбуза.

Версия вторая: вес человека делится на 10, полученная цифра является нормой мякоти арбуза, которую человек должен съесть в течение суток (и ничего кроме этого).

Противопоказания к употреблению арбуза

Арбуз. Польза и вред, применение в народной медицине

Противопоказания к употреблению арбуза – это список заболеваний и состояний организма, при которых запрещено включать его в рацион.

Не следуют употреблять плод в пищу при следующих патологиях:

  • Почечная недостаточность.
  • Нарушение оттока мочи.
  • Камни в почках более 4 мм.
  • Возраст младше 2 лет.
  • Колиты любой этиологии.
  • Расстройство стула.
  • Последний триместр беременности. В этом случае речь идет об ограничении потребления слишком большого количества арбуза, так как это приведет к дискомфорту и учащенному мочеиспусканию.
  • Ожирение и сахарный диабет также являются причинами, по которым следует ограничить потребление арбуза.

Во всех остальных случаях арбуз есть можно, но во всем следует соблюдать меру. Еще один совет от врачей – ограничить совместное потребление арбуза и соли, так как это способствует задержке жидкости в организме, что приведет к образованию отеков.

По материалам:
Узнайте больше:
виноградбананы